悉尼将举办美食美酒节 松露热狗100澳元一只

悉尼将于8月5日至7日在奥林匹克公园(Olympic Park)举行“美食美酒节”(Good Food &Wine Show)，在本次美食节上将有一款“超级热狗”(haute dog)让食客们品尝，不过这款热狗售价为100澳元，可谓是“热狗中的战斗机”，它的制作师巴瑞斯(Joe Barrs)表示，“超级热狗”之所以贵是因为里面含有昂贵的法国松露。

巴瑞斯表示，传统的热狗食材包括奶酪、洋葱、番茄沙司、长面包和猪肉香肠，但是Maille餐厅的“超级热狗”绝对不是这么简单。虽然这款热狗售价为100澳元，但是里面含有100毫升的法国佩利哥(Perigord)黑松露酱和用法国夏布利葡萄酒浸泡过的芥末酱。

据悉，世界品质最好的松露是产自意大利阿尔巴(Alba)的白松露，一公斤曾叫价3.5万美元，再者就是产自法国佩利哥的黑松露，至少也要500美元，之前法国佩利哥冬天的一块黑松露的最低售价为1200欧元每公斤。

身为Maille餐厅形象大使的巴瑞斯表示，现在越来越多的澳大利亚愿意尝试小众美食。“我发现越来越多的澳大利亚人愿意购买小众且昂贵的食材用于烹饪，比如买100克的松露芥末酱放在冰箱里，当他们做肋眼牛排或者意大利面时会放点进去。我认为虽然只需要放一点松露芥末酱，但是它起的作用很大，”巴瑞斯说，“芥末对于现在的人们来说还不是经常用到的调味品，一些美国厨师和初级厨师还没有意识到芥末在烹饪中的巨大作用，其实用一点松露芥末酱就可以让你的菜品锦上添花。”

报道称，Maille餐厅的“超级热狗”已经被预订了25个，“人们都认为芥末只能当调味品，但是事实上并不如此。”巴瑞斯说。目前，巴瑞斯和Maille餐厅正在澳大利亚巡展，他们希望会有更多人接受并且爱上这款松露热狗。