以科技与情怀书写晋城乡村振兴答卷的一和和禾

     “这是用小米发酵做的？味道不错嘛，让我们可以便捷品尝到，我们当地没有也不会做的富有营养的小米!”

      27日，“晋城故事 世界聆听”2025海外华文媒体晋城行采访活动正在进行。来自英国、加拿大、意大利、德国等国家和地区的30余位海外华文媒体代表探访皇城相府时，遇到一家以小米深加工产品为主的展示店，发出来由衷的感叹!

      据了解，小米乳在古代应该叫“浆”，最初的浆指的就是米汤经过发酵后的产物，由于乳酸菌的发酵，米汤会变酸，风味更佳独特，并且还有促进消化的作用，所以受到人们的喜爱。 张舜徽先生在《说文解字约注》一书中写道：“古无茶，浆乃常饮物，故言饮者必及焉。盖浆亦以米为之，似酒而非酒者。其味必酢，所以止渴也。”

      在黄土高原与太行山交汇的晋城，一粒小米正酝酿着产业变革的奇迹。上海一和和禾文化科技集团，这家由晋城籍企业家创立的农业科技企业，以“老种子小米+”为笔，以科技为墨，在家乡的土地上绘就了一幅乡村振兴的丰收图景。

产品为媒，重塑杂粮价值

      集团以“太行红苗谷”这一珍稀老种子小米为核心，打造出颠覆传统认知的深加工产品矩阵：在米粒贝可·小米烘焙坊中，小米与米糠经发酵技术转化为低糖低卡的面点，让粗粮焕发精致口感；米粒U格发酵小米植物乳则以0脂肪、0胆固醇的植物基配方，搭配葛山花等东方风味，成为都市白领的健康新宠。每一款产品都承载着“自然馈赠+科技赋能”的双重基因，让山西小杂粮从“土特产”跃升为“新国潮”。

      米谷蛋糕的胚底是选用具有悠久历史且由集团自主种植的太行红苗谷老种子小米，保留高膳食纤维的同时又保持口感软绵，小米面粉制作的蛋糕坯搭配新鲜水果、低卡酸奶，发酵小米乳以及丰富的坚果。没有普通蛋糕的甜腻，也没有发糕发酵后的粗粝感，所有产品低糖低卡，拒绝添加剂；根据用户的口味及造型喜好进行专属定制，满足不同人群的不同需求！
 

情怀为根，反哺桑梓故土

      “让家乡的小米走出大山，是初心，更是使命。”创始人宋莉的办公室摆放着两件信物：一块太行红苗谷老种子标本和一张阳城县驾岭村的航拍图。这位从晋城走出去的企业家，始终铭记“让家乡土地增值”的初心。为此，她推动“订单农业”模式落地晋城，与农户签订2万亩谷子回购协议，通过提供优质种源、技术指导及保底收购，使农户亩均收益提升40%。更打造“企业+合作社+农户”利益共同体，让农民共享产业链增值收益，真正实现“种得好”更“卖得贵”。

科技为翼，赋能产业升级

      集团与上海健士星生物技术研究院深度合作，攻克小米蛋白提取、发酵工艺优化等关键技术，使小米乳的蛋白含量提升30%，口感媲美牛奶。同时，构建数字化全产业链平台：在阳城有机基地，物联网系统实时监测土壤湿度与气温；生产端引入无尘真空吸装流水线，每小时可包装12吨小米，损耗率降低至0.5%；终端通过区块链追溯系统，让消费者扫码即可见证一粒小米的“从田间到舌尖”之旅。
 

产业为桥，激活乡村振兴

      如今，一和和禾集团已在上海、北京核心商圈开设直营体验店，并借力私域流量触达百万消费者，让“晋城小米”品牌估值突破5亿元。更深远的影响在于，集团通过深加工带动晋城形成集种植、研发、加工、文旅于一体的产业集群，吸引300余名青年返乡就业，让“空心村”重现生机。正如相关人员所言：“这不仅是小米的升级，更是乡村振兴模式的创新。”

      从黄土高坡到国际都市，上海一和和禾文化科技集团正以科技为犁、以情怀为舵，深耕山西小杂粮的沃土。当传统产业插上创新的翅膀，当游子情怀化作反哺的力量，一粒小米的故事，正成为新时代乡村振兴的生动注脚。